Besitos de Coco

Deliciosa receta, fácil de hacer, de la cocina venezolana, sabores de la infancia que compartimos con ustedes 

Ingredientes:

2 tazas de agua

1 panela de papelón

3 cocos rallados

1 kilo de harina todo uso

4 huevos batidos

1 cucharada de bicarbonato

Clavos dulces, guayabita dulce y canela al gusto

220 grs de mantequilla fundida

1 cucharada de caramelina

Procedimiento:

Llevamos el agua a fuego lento con el papelón y las especias hasta hacer un melado, se retira del fuego y se tapa hasta el siguiente día.

Después se cuela, se le agrega el bicarbonato, la mantequilla fundida, los huevos batidos, el coco rallado, la harina cernida y se mezcla bien con paleta de madera.

Se engrasan las bandejas con manteca, se van elaborando los besitos con una cucharilla y dejando distancias entre ellos.  Se llevan al horno a 300ºC por 45 minutos aproximadamente.

Chef Pastelera: María Jose Randazzo Peyró / randazzomj@hotmail.com